俗话说“民以食为天，食以安为先”，当今社会人们对食品安全以及营养配餐的渴求越来越迫切，这对餐饮企业提出了更高的要求。上海，这座繁华文明 的大都市，分布着大大小小，无数的工厂，更有着千千万万的人从五湖四海来到这里，也带动了企业单位团膳的快速发展。而万康餐饮就是一家拥有多年食堂承包、 食堂管理经验，默默用心服务于各大企事业单位的团膳企业，本期让我们共同走进上海食堂承包企业——万康，共同回顾万康餐饮风风雨雨十年载!

　　让我们欣喜的是，我国餐饮行业经过近几年的快速发展涌现出了不少专业的餐饮企业，他们倡导“均衡营养，合理搭配”的营养配餐饮食方式，赢得了业 界和社会的高度赞誉。近日，记者走进有“营养配餐第一品牌”美誉的上海万康餐饮管理有限公司，项目总经理王宝山王总向记者介绍了公司在营养配餐方面所做出 的努力，并对营养配餐的发展前景进行了展望。

　　作为食堂承包、 绿色营养配餐方面的专家，上海万康餐饮管理有限公司拥有十多年的餐饮管理经验，凭借着专业、专注、合作、共赢、积极学习进取、从无到有的团队合作精神把原 来的中西餐厅发展成为今天专业从事团膳管理的餐饮企业，是国内营养配餐的倡导者和引领者，因此在业界拥有良好的口碑。

　　众所周知，餐饮企业的发展必须依靠专业的团队作为保障，王总就告诉记者，为了更好地服务客户，发展餐饮事业，公司吸纳了包括高级营养师、星级酒 店经理、高级厨师在内的众多餐饮界精英。尽管公司管理的是食堂，但是一直都是以酒店式的管理模式来要求，致力于让客户享受到星级服务。

　　此外，上海万康餐饮管理有限公司专业为机构团体提供健康餐饮服务和产品。公司整合绿色食品生产基地，自建中央加工配送中心，利用团体单位餐厅、 商超、网络等管道向机构团体等提供高品质餐饮服务和产品。因此在团体餐饮中，万康致力于提供全面全程的团体餐饮服务，建立了透明化、信息化、智能化与现代 化的优化流程管理，对食品原料严格筛选，对产品品种和口味悉心研究，对物流配送严格跟踪和控制，以安全、透明、便捷及个性化的方式向机团单位、白领和家庭 提供新鲜、美味、营养、时尚的优质餐饮服务和产品。

　　借上海食堂承包公司之 契机万康餐饮成就营养配餐第一品牌：提到营养配餐在国内的发展，王总谈到，均衡膳食对于人们健康至关重要，但是在国内还没有得到大范围的推广。餐饮业的配 餐其实就是源于集体配餐，像在美国都是由农业部针对中小学、老年人等不同人群统一制定营养配餐标准，建立集体食堂，统一餐具，由专业的营养师配餐，但在国 内显然条件还难以达到。因此，为了倡导均衡营养的饮食理念，公司的专业营养师都会针对客户个性化的需求调配相应营养可口的食谱，以便让更多的客户享受到营 养配餐带来的健康生活。

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