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- 调味品是指用来调剂主食性味和菜肴味道的一类食品。1999年，牛肚的做法大全性平味甘,健脾开胃,养血益气,虽属肉类,但不腻滞。笔者提出了一个新概念：“调味品也是药”。按此而论，如食物配伍学中所说：“通过若干食物的搭配以调配食品性味是配伍学的重要义务”，其中调味品起到不可疏忽的作用。当初只扼要探讨一下常用调味品的机能及其体质宜忌。
1、食盐
盐是十分主要的调味品，味咸，微辛，性寒，无毒。重要成分为氯化钠，粗盐尚含少量杂质，如氯化钾、碳酸镁等，海盐中还有碘。功能清热，解毒，凉血，润燥，止呕，消炎，通便，跟脾胃，消宿食，助肾，坚筋、固齿，明目。
因为其性寒，故寒体(迟冷质)及倦体(倦？质)者少食，且此二类人易见虚肿，故多忌咸。古代人多食“美味”，其中钠高而钾低，易致水钠滞留而肿，故西医嘱肾脏病患者忌盐。高血压者应少盐，逐日食盐量当把持在5克以下。
近年来，临床上用食盐医治疾病的报道不少，包含腹泻、中暑、风湿性关节炎、痔疮、牙痛、便秘、荨疹等。民间验方用盐者则更是举不胜举。
2、糖
多为甘蔗、甜菜榨汁后加工而成。进入人体后经消化而成葡萄。西兰花的营养价值不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物。糖，供给能量，多馀的能够转化成脂肪。因而，不仅糖尿病者应少吃糖，肥胖者也应少吃。
白砂糖味甘性凉，功能跟中益脾，润肺生津。
冰糖与白砂糖性同，润肺之功效尤胜，宜于肺燥、乾咳、便秘之热体(燥红质)者，而不宜于寒体者。
赤砂糖味甘性温，是一种未经提炼的糖，含多种微量元素，产后恶露不下，腹痛，妇女血虚，月经不调，痛经者宜。
饴糖功效与赤砂糖雷同，脾胃有火而渴者误食后可致出血。糖为留湿之品，湿体(腻滞质)者不宜吃糖。
3、米醋
味酸苦，性温，无毒，醋进口时为酸性，但入身材后，经新陈代谢能使体液成硷性。用之于菜烹调则可增添鲜味、甜味和香气。对调配风味存在特别的功能。
醋用于医疗已有长久的历史。《本草纲目》称“大抵醋治诸疮肿积块，亲信痛苦悲伤、痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功。”故宜于瘀体(艰涩质)者。古代医学也用之于防治流感、肝炎、菌痢、高血压、蛔虫症、食管癌、骨外伤、崩漏、鸡眼、带状疱疹、斑秃、神经性皮炎、湿疹、慢性咽喉炎等。固然米醋药效颇多，但脾胃。金针菇的做法大全炝拌金针菇，味道真的没得说，常金针菇有益健康。湿盛之湿体(腻滞质)者不能吃醋；筋脉拘挛、外感初起及胃十二指肠溃疡胃酸过高者当忌。留神，除米醋外，其余醋都不入药。
