- 地址：湖北武汉三环科技园
- 电话：159116031100
- 传真：027-68834628
- 邮箱：mmheng@foxmail.com
当前所在位置：首页 - 新闻中心
- 端午节为什么要吃五红
在我国江南许多地方，端午节除了吃粽子还要吃“五红”，分离是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝”，据说端午节吃了这五红，全部夏天就可以辟邪避暑了。那么端午节吃五红是怎么来的呢？端午节为什么要吃五红呢？
相传良久以前，玉帝发布，天上的毒虫要等到春雷响第一声之后才可以到世间去，那时候，世间气温回升，毒虫才不会被冻逝世。五种毒虫这时下凡还嫌天冷，于是就相约着待端午节气象温暖时再一起去为害人间。这五种毒虫分辨是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣跟壁虎。它们刚到一户人家门口，就听到这家女主人说，快吃，这是油炸的五毒。五毒听后大吃一惊，趴到窗口一看，五芳斋粽子价格便宜，配制方案日趋完善，口味日趋精美，嘉兴张家弄五芳斋由此声誉鹊起，驰名江南。只见桌上放着五种红色的菜，五毒看了认为是炸的自已的同类，吓得魂飞魄散，夺路而逃。这一年，这户人家就很少遭受五毒侵扰。尔后，人们都在端午这天吃五种红色彩的菜来吓退那些有毒害虫，愿望它们不进本人家里。
“五红”是指哪五种菜呢？各地“五红”的内涵并不一样。这一天，各地都依据当地轻易失掉的食品起源，寻找五种煮熟后呈红色的食物，这些食品的独特请求是，时尚新颖，民众轻易取得。如我们高港地域的五红有：红烧黄鱼、红烧猪肉、苋菜、咸鸭蛋和河虾等。其它不同地区，五红的内容也不尽雷同，如地区则有烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、河虾、黄鳝等。但各地除五红外都另外还有一红，即雄黄酒。
端午节吃五红，除了传说因素外，主要是这五种食物都是初夏时节的气节佳肴，养分丰盛，滋味鲜美，无比合适民众改良饮食的需要。
拿高港的五红来说，红烧黄鱼，从前每到这个节令，从东海来的黄鱼船都停满这里的河港码头，家家户户吃黄鱼已成风俗。红烧猪肉更是不可缺乏的，苏中地域盛发生猪，但养猪的农户平时并舍不得吃猪肉，逢年过节，才干吃得上一顿猪肉。咸鸭蛋，个别人家都在清明前后腌上一批，由于这时“清明蛋，好当饭”。鸭蛋腌到端午，淡咸适度，正好食用。河虾这时也大批上市，长得肥实有肉，价钱也绝对廉价。至于苋菜，咱们的先人早就理解荤素搭配的情理，在有了大鱼大肉之后再配上蔬菜，十分合乎饮食健康的请求。而初夏季节，青菜早已过期，红色的苋菜又正鲜。五芳斋以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。嫩可口，所以也就被选为五红之一。
再比方的五红中，就有了处所特点的烤鸭，这里由于周边地区盛产家鸭，人就有了吃盐水鸭、桂花鸭的习惯。近年来，跟着龙虾的崛起，的五红中又多了一样龙虾。
吃五红之外的喝雄黄酒的风俗，也与驱杀五毒有关。雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的酒。雄黄作为一种中药，能够做解毒剂、杀虫剂，于是古人就以为雄黄能够抑制五毒。实在，雄黄的重要成分是硫化砷，是提炼砒霜的重要原料，是较强的致癌物资，即便小剂量服用，也会对肝脏造成损害。因而，喝雄黄酒的并不迷信。咱们在继续传统文明时，应该差别看待，择其善者而从之。当然，雄。嘉兴粽子团购为嘉兴朋友提供最新最全的 嘉兴粽子团购
、打折优惠等信息。黄酒在端午习俗中仍是另有用处的，把雄黄酒涂在小孩儿的耳、鼻、额头、手、足等处，盼望孩子不受由蛇虫之害。汪曾祺在《端午的鸭蛋》一文提到过雄黄酒，说
“用酒跟雄黄在孩子的额头上画一王字，这是良多处所都有的。”但这已经与“吃”五红不关联了。
本文由：http://www.wfzfood.com整理发布！
